Formation – Respecter les obligations d’hygiène et de sécurité alimentaire

OBJECTIFS – COMPÉTENCES VISÉES :

Répondre à l’obligation de formation pour les établissements de restauration commerciale conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et à l’arrêté du 12 février 2024
Répondre à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire (règlement CE N°852/2004)
Être en capacité d’identifier et de maîtriser les risques de contaminations dans son entreprise
Comprendre et acquérir les bonnes pratiques pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son activité

Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, GBPH
Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments : danger microbien, chimique, physique, biologique, TIAC
Analyse des dangers : principe et mise en place de l’hygiène alimentaire
PMS : bonnes pratiques d’hygiène pour le personnel et les locaux, autocontrôles, nettoyage, désinfection, traçabilité
Contrôles officiels

Abonné pass CMA : inclus dans votre abonnement (voir conditions )

Dates : voir ci-contre ou nous contacter

Grenoble : 04 76 70 82 10
Vienne : 04 76 70 86 76
Bourgoin-Jallieu : 04 76 70 86 81

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